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20091001自己炸豬油

 
為了今年的中秋節要做各種月餅,需要用到豬油,無奈節前豬油銷路很好,等我去菜市場購買時,各豬肉攤位都賣光了,只剩下豬油皮,又趕著當晚要做月餅,只好自己花點時間炸豬油了。其實也不會很難,也很就完成了。
 
 
材料:
1.豬油皮1.2kg(約100元)
 
 
做法:
1.      大火熱鍋,放入豬油皮(請豬肉攤絞小塊一點),約5分鐘底部炸出一些油後,轉中火。
2.      等豬油皮炸到乾塊(沒有油脂),即完成。(約30分內)
3.      過濾,裝鍋,放冷後置於冰箱冷藏即可使用。(可以炸出1.1kg多)
 
 
看圖說故事
1.豬油皮切小塊



2.底部開始出油,轉中火




3.讓他自己慢慢炸到沒油



4.豬油皮越變越小



5.快炸乾了



6.炸乾了,豬油皮撈起來丟掉



7.熱豬油放冷才能冷藏



8.豬油冷藏後會變成固體白色狀,1.2kg豬油皮可以炸出1.1kg多的豬油,花費100元。
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