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20091130豆渣玉米可樂餅

20091130豆渣玉米可樂餅平常有在做豆漿的朋友應該都有經驗,會剩下一大堆豆渣,這些豆渣富含纖維質,能夠刺激腸胃蠕動,趁著假日就將這些豆渣做一些利用,做成豆渣玉米可樂餅。 材料(按放入順序):(在此沒有打上重量,自己想要什麼口味,在調味時調重一點就行了) 1.豆渣600g(含水分約1kg) 2.低筋麵粉 3.奶粉 4.水 5.台糖大豆沙拉油(大豆沙拉油發煙點比較高(245℃),適合高溫油炸) 6.洋蔥一棵 7.奶油 8.玉米粒 9.鹽 10.胡椒鹽 炸粉: 1.地瓜粉 2.玉米粉 (地瓜粉:玉米粉 = 2:1) 做法: 1. 豆渣入鍋乾炒,炒熱後放涼。 2. 低筋麵粉加奶粉加水攪拌均勻,備用。 3. 洋蔥切成末,入鍋爆香。加入(7-10)奶油、玉米粒、鹽、胡椒鹽。 4. 加入步驟2的麵奶粉水、步驟1的豆渣,再一次調味,看是不是自己想要的口味,然後略微收乾,起鍋。 5. 整型(圓型、方型、心型…) 6. 沾炸粉。 7. 入鍋煎炸至金黃後起鍋。 8. 享用。 看圖說故事
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